牛蒡是一種二年生的草本植物，是桔梗木、菊科，含有人體所必需的氨基酸，還有礦物質和微量元素，營養價值較高。牛蒡本身有抗菌作用，對細菌的感染有一定的治療作用。另外有降血糖的作用，對于血糖有一定的降低的作用。還有抗衰老以及清除自由基的作用，因為清除劑自由基就有一定的抗衰老作用。牛蒡果實和根都可以入藥，一般經常用的是牛蒡子，牛蒡子主要的作用就是清熱、解毒、利咽，對于常見的各種中毒，比如咽喉的腫痛、牙齦的腫痛、毛囊炎等，都有較好的作用。臨床中最常用牛蒡來利咽，對于經常用嗓子，造成嗓子干癢、聲音嘶啞，以及上火以后咽喉腫痛，一般都可以用牛蒡來進行治療，在治療同時可以配合其他的滋陰清熱藥物。