潰瘍性結腸炎患者一般可以適當吃玉米。玉米是日常生活中常見的食物，含有比較豐富的纖維素、蛋白質、不飽和脂肪酸、亞油酸，還有多種維生素、礦物質等營養成分，這些營養成分對于潰瘍性結腸炎患者來說，有一定的好處。玉米中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化和預防便秘，對于潰瘍性結腸炎的患者比較有益。同時，玉米中的蛋白質和其他營養成分，也可以為患者提供身體所需要的能量和營養的需求，有助于促進疾病的恢復。但是患者在吃玉米的時候，需要注意食量，過量食用可能會導致腹痛、腹脹等消化不良的癥狀。另外，患者在選擇玉米時，也應該注意選擇新鮮、煮熟的玉米，避免吃過期或者變質的玉米，以免加重病情，根據患者的病情選擇適當的玉米來吃，是可以的。