糖尿病要限制淀粉的攝入，即要限制糖的攝入。而玉米富含淀粉，即含糖量較高。從醫療的角度講，主張糖尿病患者嚴格按照醫生的建議進行飲食控制，比如每天糖的攝入量，即淀粉類的攝入量。另外，脂肪和蛋白質也是人體必需的。是否可以吃玉米、土豆、大米，主要與總熱量相關。適當吃一些粗糧，即高纖維素膳食，可以補充纖維素，因為其吸收慢，可以抑制血糖高峰的到來，所以吃粗糧對于糖尿病是有幫助的，但前提是不能超過每天淀粉的總攝入量。