急性腸胃炎的病因有以下幾種：1、細菌感染：引起急性胃腸炎較多的原因，包括革蘭氏陰性桿菌，沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌，日常生活中最常見的場景是食物在冰箱內放置時間過長，沒有加熱則直接進食，此時有可能因各種細菌引起急性胃腸炎；2、病毒感染：如夏季和秋季最常見的輪狀病毒和諾瓦克病毒，進食海鮮后突然出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，還有如果一位幼兒在幼兒園或小學時感染輪狀病毒而沒有進行及時隔離，就有可能會引起其他幼兒同時感染輪狀病毒；3、物理化學因素：如一次性大量攝入冰冷、辛辣刺激的食物也有可能會引起胃腸炎。