通常建議痛風患者多食用低嘌呤含量的食物，在非急性期時可以適量食用中嘌呤含量的食物，不建議食用高嘌呤含量的食物。蠶豆是一種中嘌呤含量豆類，每100g蠶豆的嘌呤含量＜75mg，所以不適合痛風患者食用。但處于非急性發(fā)作期的痛風患者，可以適量食用蠶豆。由于蠶豆含有的碳水化合物，即淀粉類物質(zhì)較多可以占43%，蛋白質(zhì)含量可占到22%。所以適量食用蠶豆，有利于痛風患者的營養(yǎng)補充，尤其是碳水化合物的補充。但痛風患者在食用蠶豆時需要注意，如果患者有遺傳性的紅細胞代謝缺陷不建議食用，否則易引起溶血性貧血，而對蠶豆過敏的人群也不建議食用。此外，需要注意蠶豆的烹飪方法，可以食用炒的鮮蠶豆，但不建議食用蘭花豆，即油炸蠶豆。因為攝入過多油脂，會對痛風患者產(chǎn)生不利影響。