糖尿病病人可以少量食用香菜，只要對香菜不過敏即可。香菜是含有芳香氣味的綠色蔬菜，主要在日常生活中，用來做涼拌菜調味品，或作為炒菜食品中的輔料，輔助香味的作用。香菜含糖量較少，升糖指數也較低，因此糖尿病患者可以食用。總之，糖尿病病人可以進食或不能進食的食物，均從食物對血糖的影響，對人體的損害進行評估，只要食物含糖量較少，不會引起升糖血糖過快，便可以食用。另外進食時要將食物的能量，計算到1天總的熱量中，即在1天總熱量攝入平衡的情況下，各種食物均可交換食用，比如今天進食2兩(即100g)米飯作為主食，明天在攝入時，便可以交換成能提供同樣能量，或熱量的饅頭或餅類食物。