潰瘍性結腸炎的發病原因是不確定的，所以到目前為止還沒有非常明確的發病機制和發病原因，在這種情況下，只能通過臨床的一些判斷去了解、掌握發病的機制。潰瘍性結腸炎患者的黏膜是損傷的，很多情況下認定與免疫有非常大的關系，患病期間易導致過敏的食物也就不建議攝入了。但是豆漿作為我國比較經典傳統的美食，只要經過充分的加熱，是可以喝的。相比牛奶而言，有些患者反而不能喝牛奶，豆漿是可以喝的。