維生素B是個大家族，里面包括常見的B1、B2、B6、B12，缺乏不同維生素表現不一樣，具體如下： 1、嚴重缺乏B1最麻煩的是引起心臟改變。因為糖代謝會產生ATP，ATP是能量中最關鍵酶的輔酶叫丙酮酸脫羧酶，沒有能量代謝心臟會發生心衰，這稱為腳氣性心臟病； 2、缺乏B2可引起皮膚黏膜和生殖器官病變，比如皮膚脂溢性皮炎、口腔潰瘍、陰囊腫和皮膚增厚等，維生素B6缺乏也可以造成脂溢性皮炎，還可以造成同型半胱氨酸增加等； 3、維生素B12缺乏最常見是引起巨幼細胞性貧血，還有部分神經脫髓鞘病變。 所以維生素B不是簡單的一個酶，而是B1、B2、B6、B12的總稱。