熬蒜水對新型冠狀病毒肺炎沒有效，大蒜有很多生物活性，包括對病原體、病毒、細菌的抑制較好，辣素起了主要作用。 但大蒜辣素在進食時會被胃酸破壞絕大部分，咀嚼過程中辣素釋放出來，所以吃到蒜時有辣味，但在咽下去時胃酸會把大部分辣素滅活，到腸道里面很多大蒜辣素已經消失，起不到作用，蒜煮熟以后辣素含量會明顯降低，沒有預防作用。可以考慮藥用蒜類制劑，可以增加機體的抵抗力。