腦梗塞病人可以吃南瓜。南瓜作為蔬菜的品種，營養豐富、易于消化，對于腦梗塞病人的康復有一定的幫助。南瓜含有脂肪、氨基酸、維生素、膳食纖維、微量元素等營養物質，容易消化、吸收，適量吃南瓜，有營養作用，是一種營養支持療法。同時還可以讓病人保持大便通暢，既起到營養支持作用，同時又讓大便通暢，可以控制好血壓，對身體的康復有很大的意義。所以腦梗塞病人，在沒有禁忌癥的情況下，可以適量吃南瓜，但應該注意監測血液生化指標，包括血糖、血脂、尿酸、同型半胱氨酸等。吃南瓜補充營養的同時，避免影響生化指標。