很多人對南瓜存在疑問，有一些人群感覺吃南瓜特別好，說南瓜能降糖，還有一些人認為南瓜里面有淀粉，吃了會升高血糖。首先南瓜是可以吃的，因為南瓜是一個營養比較豐富，膳食纖維含量比較高的食物，但是不是說可以隨意吃。南瓜因為有比較高的淀粉含量，吃南瓜的時候，應該相應把饅頭、米飯這些主食減掉就可以了。如吃了5兩南瓜，需要減掉大約1兩的白米飯，蒸熟的白米飯；如果吃1斤的南瓜，需要減大約1兩的饅頭。它是有一個換算的，就是說只吃了南瓜以后，把饅頭、米飯的量減掉就非常完美。也有一些常見的說法，說南瓜里面含有一些成分能夠降血糖。其實關于南瓜降血糖理論，查很多資料后，就是某一些南瓜里面，可能日本的品種，即一些比較脆的南瓜里面有這些成分，但是這個成分一般在天然食物里，比如南瓜、苦瓜能降糖，里面就有這種成分，含量非常非常少，幾乎起不到作用。所以南瓜可以吃，但不要想著能降血糖，吃南瓜的時候還要同時把相應的主食量減掉，這樣才會完美。