糖尿病病人通常可以適量吃南瓜。南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，含有大量維生素還有果膠，還含有豐富的鈷。鈷是一個(gè)元素，鈷也是合成維生素B12非常重要的成分，對(duì)維生素的合成有幫助。南瓜還含有維生素A和胡蘿卜素，對(duì)眼睛疾病以及整體生理功能的代謝和調(diào)節(jié)都有很好的作用。但南瓜含有豐富的淀粉，吃過多的南瓜會(huì)升高血糖，對(duì)糖尿病病人不利。南瓜還含有大量的胡蘿卜素，如果大量食用也會(huì)造成胡蘿卜素血癥。所以以上都是在吃南瓜時(shí)需要注意的。在吃南瓜時(shí)盡量蒸食即可，避免做成粥或者打成汁去喝，這樣都是明顯升糖的，不建議這樣去吃。另外吃南瓜時(shí)，一定要適當(dāng)減少相應(yīng)的谷類的量，這樣可能對(duì)血糖的影響會(huì)略小。