廚師天天吸入油煙，存在一定程度的癌癥發病率增高情況，但是并非意味著廚師一定會患癌癥這類疾病。廚師天天吸入油煙，油煙中可能會含有具有致癌性的化合物。人體長期攝入此化合物，就會導致癌癥的發病率增高。例如肺癌、胃癌、食管癌、腸癌等癌癥，都可能和長期吸入油煙有一定的關系，但是此情況只是提示癌癥的發病率增加，并不意味著廚師一定會發生癌癥。因此在臨床上，對于經常接觸油煙的廚師，要做好職業的防護。一般建議使用吸排油煙機，或者在接觸油煙時戴好口罩等防護用品，從而一定程度上可以降低發生癌癥的可能性。除此之外，癌癥的發生，還和其他的因素有關。在臨床上，應該根據不同的病因，采取必要的預防措施。