適當吃生蠔并不會引起發胖。但如果不加節制大量吃生蠔，或者用油煎、油烤的方式吃生蠔，就會引起發生肥胖的風險增加。從營養學角度上而言，生蠔中本身的能量并不高，適當吃生蠔并不會引起過多能量攝入，還有助于維持體內的能量負平衡，促進脂肪動員、分解和代謝，對于預防肥胖的發生有積極作用。另外，生蠔中富含有一定量的優質蛋白質，優質蛋白質構成了人體肌肉比較重要的原料，適當吃生蠔為機體補充優質蛋白質，促進肌肉形成，對于提高基礎代謝率、維持機體能量負平衡，以及促進脂肪分解、代謝有積極作用。但如果不加節制的過量吃生蠔，或者吃生蠔時用油煎、油炒的方式，就會使得生蠔中的能量積少成多進入體內，產生大量能量，進而引起發生肥胖的風險增加。