雞蛋含有豐富的營養和優質蛋白，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，對于神經系統也有一定好處，所以血壓高的患者可以適當食用雞蛋。但是蛋黃中也含有一定比例的膽固醇，所以雞蛋雖好，但是不能貪吃，每天盡量不要超過一個蛋黃。如果沒有高血壓等疾病，雞蛋可以適量多吃。因為高血壓與含鈉的高鹽飲食相關，鈉鹽含量高的食品包括食鹽、味精、醬油等調味品，還有腌肉、腌菜等腌制食品。雞蛋、肉類對血壓都不會有明顯的影響，而且因為鉀是和鈉相對的離子，所以牛奶、雞蛋，新鮮的蔬菜、水果等含鉀鹽相對豐富的食品，對血壓的控制可能有益處。