韭菜本身沒有毒性，吃韭菜后出現不適的原因和癥狀如下：1、如果由于韭菜沒有清洗干凈，有農藥殘留，吃韭菜后可能會出現與農藥相關的中毒癥狀，如惡心、嘔吐；2、如果機體對韭菜不耐受，由于韭菜不太好消化，所以吃完后，患者可能會出現腹脹、肚子疼，但不是中毒，一定要分清楚是上述哪種原因導致的不適。如果出現上述不適，可以多飲水促進排泄，如果癥狀不緩解，需要及時就醫。如果耽誤了治療，尤其是老年人或有其他基礎疾病的人，可能會出現明顯的吐瀉、酸堿失衡、電解質紊亂，伴隨液體量不足，序貫性的臟器損傷，雖然發生率較低，但是不代表不發生，因為一旦發生，預后很不好或者對預后有很明顯的影響。