高血壓的人食鹽量每日要≤6克，會比較合適。限制食鹽攝入量是因為鹽與高血壓的關系密切，有研究證實食用鹽越多，血壓升高比例越高。如果能把鹽量降下來，血壓會得到不同程度下降，同時也帶來心血管事件的下降。心血管事件包括腦梗、腦出血、短暫腦缺血發作、心絞痛、心肌梗死。我國的飲食通常是鹽的比例高，而鉀的比例比較低，所以鈉鉀比值通常高達6左右，而在西方在2左右，說明我國的飲食以高鈉低鉀為主，而西方國家以低鈉高鉀的食物為主，所以導致我國的高血壓發病率要高于西方國家。