一歲的寶寶如果雞蛋的蛋白不過敏，通常可以吃雞蛋蛋白，具體情況如下：1、可以：雞蛋屬于比較容易過敏的食物，在食物蛋白過敏當中，雞蛋蛋白的過敏排在第二位，第一位是牛奶蛋白過敏。近幾年來也有一些數據報告顯示，雞蛋的過敏發生幾率超過了牛奶蛋白過敏，其中雞蛋黃的過敏比雞蛋白過敏發生幾率要低一些。雞蛋過敏大部分的寶寶發生在三歲以內，所以對于高過敏性的寶寶，特別是有雞蛋過敏的寶寶，吃雞蛋的過程當中一定要注意，如果寶寶對雞蛋不過敏通常可以吃蛋白；2、不可以：但如果吃了雞蛋有過敏的狀態，常見的食物蛋白過敏的癥狀，包括胃腸道癥狀，如便血、便秘、腹瀉等，也有寶寶會出現皮膚的癥狀，皮疹、皮膚瘙癢，部分寶寶有呼吸道癥狀，會出現喘息的情況，此情況下通常不建議吃蛋白。