食物不耐受是由抗原抗體復合物，沉積在不同黏膜表層引起的慢性炎癥，根據黏膜不同，表現的癥狀也不盡相同，常見以下幾點：1、消化道黏膜：沉積在消化道黏膜時，可能表現為慢性腹瀉，患者多表現為大便次數增多、糞便不成形或呈稀水樣，有時可伴有黏液或膿血、臍周不適或疼痛，也可表現為慢性便秘，患者表現為每周排便少于3次，排便費力、排出困難或有排便不盡感，還可能表現為營養不良、體重減輕、消瘦等；2、皮膚黏膜：沉積在皮膚黏膜時，可能表現為慢性濕疹，局部皮膚粗糙、肥厚，苔蘚樣變、瘙癢明顯，蕁麻疹有紅色或白色風團，皮膚淀粉樣變、褐色斑疹、丘疹，還可能表現為過敏性紫癜及紫紅色丘疹，伴或不伴瘙癢等；3、呼吸道黏膜：沉積在呼吸道黏膜時，可能表現為慢性咳嗽、慢性哮喘、胸悶及呼吸困難，部分患者咳痰，常有鼻塞、流涕、頭痛、頭昏、咽部異物感等典型癥狀，并可伴有耳鳴、聽力下降、流淚等。由于長期鼻塞，患者不得已張口呼吸，加之鼻腔分泌物的刺激，還可引起慢性咽喉炎，通過血-腦屏障進入大腦時會損傷神經細胞，表現為失眠、偏頭疼、自閉癥、多動癥等。