高血壓的患者可以吃生蠔，因為營養學研究顯示，生蠔不會使患者出現血壓升高或者降低。但是高血壓的患者在烹飪生蠔時要注意少放鹽，因為攝入過多鹽分可能會使體內的鈉離子水平增高，從而導致身體出現水鈉潴留。而且長期攝入較高鹽分可能會激活腎素-血管緊張素-醛固酮系統，導致鹽敏感性高血壓。鹽敏感性高血壓是不可逆的血壓升高過程，可能會造成心、腦、腎等重要臟器的靶器官損害，以及導致動脈血管出現動脈粥樣硬化。所以高血壓的患者要少吃鹽，世界衛生組織規定每人每天攝入鹽分的含量應≤6g，同時需要注意低脂飲食，少吃大魚大肉，可以吃蔬菜、水果和粗糧，這些食物中含有纖維素。必要時定期進行血壓監測，防止血壓波動。