對降壓有好處蔬菜有芹菜、苦瓜、洋蔥、西紅柿、油菜、大白菜、菠菜、花椰菜等。菜對血壓的降低作用有限，高血壓患者不能依靠菜來降低血壓。降壓的作用要通過整個飲食控制來達到，飲食包括攝入豐富的蔬菜、水果，優質蛋白的攝入要定量，要降低鹽分、動物脂肪、動物內臟、淀粉類食物的攝入，適當增加鉀的攝入，此為綜合概念，不能靠單純靠其中某一個降壓。飲食嚴格控制后，可以使血壓下降的幅度在5mmHg左右，部分患者嚴格控制飲食后，配合運動、心態、戒煙、戒酒，可降低10mmHg，因此患者不能單純依賴吃菜使血壓下降，應進行綜合控制手段以及采取藥物控制。