胃炎、胃潰瘍的患者不適宜大量食用醋泡花生。因為醋泡花生中含有一定量的醋酸，如果不加節制，吃的醋泡花生過多，會對胃的炎癥面和潰瘍面產生一定的不良刺激，進而會誘發胃部的疼痛和不適，從而影響身體健康。另外，醋泡花生中還含有一定量的植物蛋白質，過多的攝入蛋白質會加重腎臟的代謝負擔。因此，對于腎炎、腎功能下降的患者也不適宜大量吃醋泡花生，否則其中含有的植物蛋白質大量的進入到體內，會加重腎臟的代謝負擔，進而也會危害身體健康。醋泡花生中的蛋白質，在代謝的過程中會產生一定量的嘌呤，進而會增加血液中尿酸的水平，因此對于痛風的患者，也不適宜大量食用醋泡花生。醋泡花生當中還含有一定量的脂肪，對于超重和肥胖的人群也不適宜大量吃醋泡花生，否則會進一步加重超重與肥胖。