醋泡花生的功效與作用，具體見于以下分析：1、潤肺止咳：因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療角度上而言，醋泡花生對(duì)于肺經(jīng)有著一定的滋潤作用，同時(shí)也能夠很好地降除肺火。因此對(duì)于肺火旺盛所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，如果適當(dāng)吃醋泡花生，通過滋補(bǔ)肺經(jīng)、降除肺火，有著很好的止咳化痰，緩解上述癥狀的功效；2、健脾開胃：因?yàn)榇着莼ㄉ懈缓幸欢康拇姿幔姿崮軌蚝芎玫卮碳の改c道消化液分泌，因此對(duì)于食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當(dāng)?shù)爻源着莼ㄉ加兄鲞M(jìn)食欲、促進(jìn)消化功能提高的作用；3、緩解疲勞、恢復(fù)體力：醋泡花生中還富含有一定量的油脂，而1g脂肪能夠產(chǎn)生9000cal的熱量。因此適當(dāng)?shù)爻源着莼ㄉ瑸轶w補(bǔ)充油脂、提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面也有著積極功效。