大米粥的功效與作用，有以下幾點：1、大米粥當中富含有豐富的碳水化合物，就是糖分，從營養學的角度上來講，1g糖能夠產生4000cal的熱量，因此大米粥當中，富含有豐富的碳水化合物，能夠為機體提供豐富的能量，尤其是能夠恢復肌肉當中的糖原，在緩解肌肉疲勞、恢復體力方面的作用會非常的明顯；2、大米粥當中的碳水化合物，能夠為大腦提供最基本的能量代謝，使得大腦的思維能力更加的敏捷，在提高記憶力方面也有著積極的作用；3、大米粥當中的碳水化合物，也能夠很好的維持血液當中的血糖的水平，在預防和緩解低血糖方面的作用，也非常的明顯；4、從中醫食療的角度上來講，大米粥能夠很好的健脾胃，因此對于一些胃火上炎，所導致的惡心、嘔吐、消化不良、腹痛、腹脹，如果適當的喝大米粥，都能夠很好的緩解上述癥狀。