大米粥通常有一定的減肥作用功效，但應在正常攝入情況下才有減肥作用。大米粥可以代替主食攝入，即在需要進食大米飯時以粥代飯，這樣能減少熱卡攝入。同質量的大米粥比同質量的大米飯熱卡數更低，所以如果同樣需要攝入50g的米飯或米粥，選擇攝入米粥相對更加有利于減肥。對于同質量和同體積的米粥和米飯相比，米粥有更好的飽腹感，且因為所含的主要物質大米較少，產生的熱量、能量和卡路里數亦相對較少。所以以粥代飯能起到減肥的作用效果，但這種減肥方式并不長期推薦，尤其不推薦糖尿病人群。大米粥雖是一種以粥代替主食攝入的食物，但升糖指數較高，尤其血糖控制不佳者，盡量不要以米粥代飯。