重度脂肪肝患者的一日三餐，原則是要限制總熱量的攝入，注意營養均衡。具體情況分析如下：1、限制總熱量：是要限制住總的熱量的攝入，因為對于重度脂肪肝患者，如果給熱量更多，會讓更多的熱量變成脂肪沉積在身體里，包括沉在肝臟里脂肪肝可能會更加嚴重。要想限制住總的熱量，最關鍵的是油脂類食物的限制。因為油脂類的食物含油很多，比如油炸的食物，油條、油炸的肉類的食物，要盡量的限制。主食的量也要適當的限制住，因為主食像米、面過量，也容易會變成脂肪存積在肝臟里邊，所以這是第一條，總的熱量要限制住；2、營養要均衡：脂肪肝的患者也不是不能吃飯，因為不吃飯也不行，營養的均衡是很關鍵。尤其可以重點補充的蔬菜類的食物，可以多吃點菜，但是在做菜的時候要小心，不能放太多的油，否則油的攝入就增加了，蔬菜可以多一些，蔬菜、瓜果、水果類的都可以。另外，肉、蛋、奶類的食物也是要給的，只不過肉要以瘦肉為主，奶也要盡可能的用低脂的奶，蛋類的食物像蛋黃也不能吃太多。因為蛋黃里的膽固醇比較多，但是不代表肉、蛋、奶都不能吃，一定要注意。