短期進食肉類一般不會引起血壓升高或改變，但長期大量吃肉，尤其是富含脂肪的肉如肥肉等，可引起體重或血脂升高，對身體有害。進食肉類，包括牛肉、豬肉的瘦肉，短期食用不會引起血壓升高，如果積極配合體育運動，讓體重及腰圍指數維持在合理范圍，一般對血壓影響不大。所以應盡量少攝取動物脂肪，進食含量過高時可引起血脂升高，而高血壓合并高脂血癥通常會引起動脈粥樣硬化斑塊形成，可導致冠心病、心肌梗死或腦血管疾病。此外，長期進食肉類且不運動，引起體重超標尤其是腹部脂肪過多累積時，會對身體有害，并可導致血壓升高。如果同時有血脂升高，可引起心腦腎病變，導致嚴重并發癥。如果高血壓伴蛋白尿，要控制肉類攝入量，同時監測尿蛋白，如果尿蛋白溢出較多，可能要控制蛋白質攝入，需在專科醫生指導下合理進食，避免尿蛋白漏出過多后對腎臟產生影響。