糖尿病患者如果吃適量的肉，一般不會引起血糖增高，但如果吃肉吃得過多，肯定會導致血糖增高，尤其是以吃肥肉為主，血糖升高將更為明顯。人體能提供能量的物質有碳水化合物、蛋白質和脂肪，對于肉分為瘦肉和肥肉，瘦肉主要成分是蛋白質，而肥肉主要成分是脂肪，脂肪相同重量下產生的熱量是蛋白質或者碳水化合物的兩倍多。所以糖尿病患者吃肥肉如果超標，很容易引起每天能量攝入過多，從而導致血糖增高。糖尿病患者要做到既能吃肉又不升高血糖，應該計劃今天吃肉的熱量計算到每天的總能量攝入中，只要保證總能量攝入不超標，血糖一般不會出現太大波動。如果今天吃肉較多且能量攝入多，可以適當減少其他食物的攝入以維持總能量數值不變。