不適宜食用鴨血的人群，主要包括以下幾種：1、體質偏寒涼患者：鴨血相對偏寒涼，患者容易出現脾胃寒涼，導致惡心、嘔吐、腹脹等不適，不適合過多食用鴨血，否則寒涼型鴨血跟寒涼型體質結合，可能導致患者胃腸道不適、四肢手腳冰涼更為嚴重；2、肝臟纖維化患者：鴨血富含有一定量的鐵元素，食用過多鴨血，會導致鐵元素超標進入體內，加重肝臟纖維化病情，不利于身體健康和肝硬化的恢復；3、冠狀動脈粥樣硬化的患者：鴨血富含有一定量的脂肪，如果患者不加節制食用過多鴨血，會使脂肪超標進入體內，進一步加重血脂水平，從而增加動脈粥樣硬化發生的風險。