吃奶油引起腹瀉，可能見于以下幾方面的因素：1、生理性因素：常見于油脂不能被腸胃較好的吸收，進而導致腹瀉，多數為功能性或生理性原因；2、器質性疾病：常見于慢性胰腺炎或胰腺癌，導致胰酶分泌減少，胰酶含有比較重要的酶為脂肪酶，如果脂肪酶的分泌量減少或者活性降低，都會影響到油脂的消化、吸收。患者進食富含油脂的食物，例如奶油等容易出現腹瀉的情況。針對上述情況，可以盡量少吃油膩的食物，如果減少油膩食物，其它方面沒有改變，通常為生理性改變，一般無需擔心。