牛蒡是一種植物，泡成的水稱為牛蒡茶，通常沒有降尿酸的作用，對于改善痛風沒有較大幫助。不會多喝牛蒡茶，痛風則好得快，或多喝牛蒡茶，則不發生痛風。因為改善、治療痛風，需消除痛風對于關節的紅、腫、熱、痛表現。同時對于痛風的代謝，即快速降尿酸有一定要求，如可用抑制尿酸合成藥、促進尿酸排泄的藥進行降尿酸治療。而牛蒡、牛蒡茶，對上述兩個方面的治療均沒有效果，故不能改善關節的紅、腫、熱、痛表現，亦不能降尿酸。