喝牛蒡茶不會上火。所謂上火，是對于中醫學中認為人體內有熱邪所引起的一系列癥狀的一個概括性描述，常見癥狀有面紅目赤、口舌生瘡、耳朵流膿、口腔潰瘍、牙齦腫痛、咽喉疼痛，皮膚表面出現癰、癤、瘡、瘍，局部伴有紅、腫、熱、痛，以及小便短赤、大便干結等。中醫認為上述癥狀都是因為體內有熱邪所引起，而引起上火癥狀的體內的熱邪，可以分為實熱之邪和虛熱之邪，即所謂的實火和虛火。一般具有溫熱或辛辣刺激特性的食物或藥物，一方面容易助長體內已經存在的熱邪，從而導致實火的產生，出現上火表現，同時也會由于其本身所具有的溫熱或辛辣刺激特性，耗傷體內津液，導致虛火內生，從而產生上火的癥狀。牛蒡茶主要是沖泡牛蒡根所制得的一種飲品，牛蒡根并不具有溫熱的特性，反而具有一定的寒涼特性，其既不會助長體內已經存在的熱邪導致實火，產生上火的表現，也不會耗傷體內的津液，導致虛火內生，從而產生上火的癥狀。相反，因其因為具有寒涼特性，反而有一定降火的功效。