蜂蜜不會直接導致糖尿病，但過量攝入會引起肥胖，肥胖會加重胰島素抵抗，促進糖尿病的發生。糖尿病分為1型糖尿病與2型糖尿病、特殊類型以及妊娠糖尿病，不同類型糖尿病的發病原因不同。如1型糖尿病常常與自身免疫有關系，所以蜂蜜和1型糖尿病沒有直接關系。 特殊類型的糖尿病常常是藥物或者基因突變的原因導致的糖尿病，與蜂蜜也沒有直接關系。2型糖尿病主要的原因是肥胖和胰島素抵抗，胰島素分泌的相對不足，這種情況下過量的食用蜂蜜若導致能量過盛，引起肥胖和胰島素抵抗，可能會促發糖尿病的發生，但并非蜂蜜本身會導致糖尿病。