茭白就是經常吃的蔬菜品種，味道不甜，所以糖尿病病人吃茭白完全沒有任何問題，就是普通的蔬菜。但沒有任何證據證明茭白可以治療糖尿病，對于糖尿病的飲食控制、食物種類的選擇，要注意營養均衡。對于糖尿病病人來說，沒有任何食品完全禁止，要做到營養均衡，什么都能吃一點，還要科學均衡。如果平常食物環境習慣大魚大肉，高蛋白、高脂肪、高糖的食物攝入太多，則不利于糖尿病的病人血糖控制。所以要減少高蛋白、高糖、高脂肪的食品，要多吃纖維素含量比較高、低熱量的食品。但總體來說，不是要限制某一種食品、食物的種類，什么都可以吃。同時，總量控制對糖尿病病人更為重要，在總量控制的情況下，可以使糖尿病病人的體重達標，肥胖的人可以減輕體重。總量控制是控制血糖達到控制血糖目的，最主要的辦法。