預防膽結石方法常見可干預因素為飲食。膽囊一般在吃飯時會收縮，將膽汁排出，由于膽囊是膽汁儲存器官，而非生成器官，當肝臟生成膽汁儲存在膽囊里時，膽囊會對膽汁進行濃縮，所以若膽汁一直不排，會容易沉淀出結石。 正常情況下大家會在晚上6點鐘左右吃晚飯，到第二天早上6點，其中需要經過12個小時，如果不進食早飯，膽囊將無法排空接納新膽汁，故較易沉淀出結石，因此規(guī)律飲食對于預防膽結石很有效。 另外，現(xiàn)在研究認為如果進食過多高脂肪食物，會增加膽固醇性結石發(fā)生率，所以針對一些血脂偏高人群，應該更加注意低脂飲食，預防膽固醇性結石發(fā)生。部分研究認為低脂飲食情況下，雖然可降低膽固醇性結石發(fā)生率，但是膽色素性結石發(fā)生率反而可能升高，目前來說此方面研究仍然在進行中，還沒有明確定論。