細嚼慢咽的好處包括以下幾點：1、促進唾液初步消化食物：細嚼慢咽可以充分的使食物與唾液相融合，本身細嚼慢咽是初步消化的過程，是對食物進行的初步消化，有利于下一步吸收；2、研磨食物促進消化吸收：細嚼慢咽會使食物變成小顆粒狀后進入胃內，經過胃的蠕動、研磨，食物變成食糜，食物的顆粒越小，可以減輕胃的負擔，從而使食物更容易被消化、吸收。如果大塊的食物進入到胃內，可以增加胃的負擔。如果本身有胃病，比如消化性潰瘍、糜爛性胃炎等患者，這時不僅會增加胃的負擔，可能還會引起胃部不適感，使患者出現早飽、納差、腹脹、腹痛等癥狀，并且胃充分的研磨加上胃酸的作用、胃蛋白的作用，對食物進行初步消化形成食糜，才能進入到腸道，在小腸中進一步被消化、吸收，只有前期良好的預消化作用，進一步消化、吸收才會更好。如果暴飲暴食、吃東西過快，預消化的作用減低，下一步的吸收作用會進一步受到影響，而且進食過快、過燙的食物，本身對消化道黏膜就是刺激，單純過燙的食物也是誘發食管癌獨立的危險因素。所以，吃飯時細嚼慢咽不僅有助于食物的消化、吸收，對整個食管胃黏膜也有一定的好處。