人缺鐵主要會出現貧血的癥狀。鐵是體內合成血紅蛋白的重要原料，當缺鐵的時候，會出現缺鐵性紅細胞生成，嚴重的時候就會出現缺鐵性貧血。缺鐵的癥狀主要表現為貧血的癥狀，如面色蒼白、頭暈、無力或者出現活動后的心悸氣短。鐵也參與外胚層的發育，會影響到頭發、指甲，頭發會出現干枯、容易斷裂、沒有光澤；指甲很薄很脆、出現反甲，這些都是缺鐵的表現。缺鐵的患者還有比較特殊的表現，影響到舌炎會出現口唇、舌乳頭的萎縮以及吞咽的困難。還有缺鐵性貧血的患者，會出現嚴重的異食癖，如吃土、爐灰渣這些難以想象的東西。所以缺鐵的病人主要表現貧血癥狀，同時還帶有自身的特殊特點。