通常沙拉熱量較高，但適當進食后體重也會有所減輕，并非因進食沙拉而出現體重減輕，主要進食食物后通過嚴格控制不會被人體吸收較多能量。進食沙拉后及時配合相應運動，比如跑步、打球、游泳等，將沙拉中較高熱量進行分解、代謝，避免較多能量以脂肪形式儲存于體內，從而可以出現體重減輕現象。因此，減肥本質并非因進食某種食物，主要通過嚴格飲食控制與積極運動，若攝入食物能量少于運動消耗能量，機體會達到能量負平衡。此時進食較多沙拉，總體能量呈負平衡狀態，也可有較好減肥效果。