脂肪乳、氨基酸、葡萄糖剛好對應三大類營養物質，脂肪、蛋白質以及碳水化合物，都可以給身體提供能量。但在給身體提供能量時，會有優先順序，身體最優先用的是葡萄糖，然后是脂肪，最后是蛋白質。當人體在運動或大量消耗需要能量時，會先消耗身體的糖分，糖分用到一定程度時，會動員脂肪，脂肪用到一定程度時，會動員蛋白質。馬拉松運動員的身材都比較消瘦，肌肉不發達，都是細胳膊、細腿，因為他們常年進行長時間的訓練，消耗較多，所以葡萄糖、脂肪和蛋白質都處于一種經常被消耗的狀態。但健美運動員的肌肉比較發達，因為補充的蛋白質會比較多。每天能量攝入有限度，如果能量攝入過多，超過能量的消耗，可能會導致多余的能量，以脂肪的形式儲存起來，變得較胖。