胃火旺的癥狀通常有胃部灼熱、疼痛，口干、口臭、牙齦腫痛，還有長口瘡、大便干結、小便黃濕，舌紅、苔黃，數脈等。胃火旺的治療就要清胃泄火，常見是用清胃散或者玉女煎治療。清胃散主要由黃連、升麻、當歸、熟地、牡丹皮等組成，玉女煎主要由生石膏、生知母、牛膝、熟地，牡丹皮等組成，這兩個藥都有輕微瀉火的作用。根據病人情況，也可用白虎湯加減治療，白虎湯為生石膏、生知母再加甘草組成。知母在臨床上不常用，可根據情況選用麥冬或者黨參替代，也可以起到清胃瀉火的作用。