在臨床上，胃火旺的癥狀常常表現為消谷善饑、燒心、反酸、口干、口苦、大便秘結、牙齦腫痛等。部分患者先天屬于偏熱性的體質，又嗜食肥甘厚味，尤其是煎炸燒烤等高熱量的食物，比如喝白酒或者經常吃燒烤等，此類食物瘀積化熱或者氣郁化火，會引起胃火旺的癥狀。胃火旺包括實火和虛火，具體分析如下：1、實火：是以實證為主，實火表現為舌質紅、苔黃、脈有力，可以用清熱解毒、清胃火的方法治療。2、虛火：由于胃陰虧虛或者是腎陰虧虛導致的虛火上炎，會出現胃火的癥狀。虛火表現為舌質紅，少苔或者是無苔，晨起無力，尤其是尺脈。此時可以用補益的方法，促使虛火不再上逆，從根本上治療虛性的胃火。