胃切除手術12天后，能否喝排骨湯，需根據具體情況進行判斷。胃切除術后的飲食，應從水到清流質，再到半流質。胃切除術后3-4天即可排氣，此時可考慮喝清水，若沒有瘺存在，可過渡到清流質，包括牛奶、米湯、豆漿、魚湯、肉湯或菜湯等，其中的排骨湯也可喝，但需將湯上的油去掉再喝。之后可過渡到半流質食物，如稀飯、軟爛面條等。因此在順利恢復的情況下，術后12天可以喝排骨湯。但并不是所有患者都可以喝，需根據具體情況。若出現相關并發癥，如胃切除后出現瘺或出血等，需考慮是否能進食，包括喝水在內都需考慮，具體應參考手術醫生的醫囑進行。