脂肪肝通過針對病因的控制，通常一年時間內能得到恢復。脂肪肝常見病因為超重、營養過剩、飲酒，對于超重患者，一年時間內體重減輕5%以上，脂肪肝伴有的代謝綜合征及單純性脂肪性肝病可以得到恢復和逆轉。如果體重減輕超過7%以上，脂肪肝伴有生化指標異常及脂肪性肝炎會得到控制和恢復。如果體重控制在10%以上且持續一年時間，脂肪肝合并的肝纖維化會得到逆轉。所以應對脂肪肝病因進行控制，是較關鍵的措施。對體重控制采取的措施主要是調整飲食結構和習慣，以及結合有氧運動，不要夜間加餐，晚飯控制熱量攝入，同時飲食結構上以低糖、低脂、富含膳食纖維的食物為主，多吃蔬菜，避免含糖量高水果的攝入。患者應適當增加蛋白質含量，每天減少500-1000大卡熱量，同時減少富含動物脂肪、燒烤類食物、油炸類食物、人造奶油、人造黃油等富含反式脂肪酸食物攝入。通過飲食控制，加上每天30分鐘中強度的有氧運動，每周持續5天以上，體重一年內能減少5%-10%，脂肪肝能得到恢復。