通常并沒有明確的證據表明空氣炸鍋本身具有致癌的作用，只要使用正規廠家生產的空氣炸鍋，材質安全健康，沒有證據表明會致癌。空氣炸鍋加工食物的方法是目前比較流行的一種方式，其原理主要是利用高溫壓縮的空氣來使食物做熟，也因為其快速的溫差效應，使食物能夠達到類似于油炸食物這樣的口感，同時也避免了油炸食物過多的油脂攝入。所以受到了廣泛的人群，尤其是年輕人群的歡迎。但是也要注意，用空氣炸鍋加工食物的過程中，可能會導致一些過熱的食物，以及發生焦糊的食物的產生。在這樣一些食物加工的過程中，有可能含有一些致癌物質，比如焦糊的食物當中會含有一些雜環胺類的化合物，具有一定的致癌風險。所以，還是建議不要經常食用空氣炸鍋做的食物。另外，在空氣炸鍋加熱的過程中，要控制空氣炸鍋的溫度和加熱的時間，減少致癌物質的產生。