泡枸杞水是否會上火主要取決于體質，通常泡枸杞水對大部分人來說不會導致上火。枸杞主要是對于肺、肝、腎三經，起到滋陰作用，如肝腎滋陰不足，而引起的腰膝酸軟、神疲乏力、視物不清、雙目干澀，均具有較好的滋陰補腎的作用。對于肺陰虛引起的虛勞久咳、干咳無痰，也具有一定的治療作用。另外還有抗疲勞，以及抗衰老的作用，但是枸杞如果常服或者大量服用，則會有上火傾向。特別對于身體濕熱的患者，比如患者本身身體強壯，比如吃牛肉或者羊肉容易上火，有可能服用枸杞會出現上火的表現，如口干舌燥、咽喉腫痛等。