高血壓患者可以吃皮蛋，高血壓患者在飲食方面，特別需要提醒的是不要進食太咸的食物。而皮蛋的咸度并不高，所以高血壓患者可以吃皮蛋。但如果是咸蛋，高血壓患者盡量少吃或不吃。血壓升高與鹽的攝入密切相關，還與交感神經興奮、RASS系統激活也密切相關。對于中國人而言，絕大部分的高血壓患者鹽敏感，同時中國人也比較喜歡吃重鹽食物。中國是一個吃鹽的大國，對于血壓高的中國高血壓患者而言，鹽的攝入量控制非常重要。目前在中國高血壓的指南，以及國際上的高血壓指南中，對于鹽的攝入建議給予嚴控，每天建議鹽的攝入量＜6g。高血壓患者除了盡量不要吃咸蛋外，對于一些腌制品也要盡量控制。