吃皮蛋的好處如下：1、提高食欲：皮蛋特殊的味道能夠刺激味蕾敏感性的提高，對于食欲不振、不愿意吃飯的人，適當地吃皮蛋，利用其特殊的味道提高味蕾的敏感性，可起到增進食欲的作用；2、美容養顏：皮蛋當中含有一定量的脂溶性維生素A，能夠防止皮膚黏膜的過度角化，因此適當地吃皮蛋，補充適量的脂溶性維生素A，能夠讓皮膚變得更紅潤、細膩、白皙和富有彈性，進而發揮出美容養顏的作用；3、保護視力：皮蛋當中含有的脂溶性維生素A，還能夠為視網膜感光物質提供豐富的原料，對于經常看手機、看電腦、看電視等用眼比較多的人群，適當地吃皮蛋，在緩解視力疲勞、提高視力水平方面具有積極的作用。