饅頭里沒有過多油脂和不好消化的成分，腸炎患者如果不對或小麥過敏，通常可以吃饅頭。腸炎由多種原因引起，如果患者對麥芽或小麥過敏，比如麥麩不耐受導致的腹瀉，考慮與自身免疫相關或過敏相關的腸炎，此時患者不可以吃饅頭，但其他患者可以吃饅頭。如果在腸炎急性期，饅頭需要泡在湯里或水里，軟化后再攝入，且攝入的量根據自己感受來定。如果少量進食，肚子就疼、脹、腹瀉、惡心、嘔吐，此時盡量使胃腸道休息，只能喝一些水或電解質水。如果患者進食饅頭以后，并沒有明顯燒心、腹脹或加重腸炎，此時可以吃饅頭。在腸炎期間吃任何食物都是少量多次，以胃腸道能耐受為標準。