糖尿病患者可以食用饅頭，因為糖尿病患者飲食最核心是碳水化合物，碳水化合物一天攝入量占總熱卡50%。碳水化合物主要構成是米和面，米和面劑量要掌握，比如規定一天食用5兩碳水化合物，包括米、面加工的各種食物。血糖控制不好建議多食用一點，可以食用粗糧，故米面做的食物可以食用，但不能添加其它添加劑。 飲食除碳水化合物外，還要同時有蛋白質食物、脂肪等。所以，糖尿病飲食應是綜合營養，包括維生素補充以及礦物質合理攝入。營養物質六大要素，即糖、脂肪、蛋白質、水、維生素、礦物質等必須合理補充。