糖尿病人可少量的吃南瓜饅頭，但盡量不要多吃。南瓜可以作為蔬菜，通常情況下，多數人將其作為面食，且作為粗糧面食，南瓜的含糖指數相對較高，是以碳水化合物為主的一種食物。糖尿病人以南瓜為主，將其做成固態的饅頭，升糖指數相對較高。如果糖尿病人的血糖控制在目標范圍內，控制得較為合理，可少量攝入南瓜饅頭，但需密切監測血糖。如果糖尿病人的血糖波動較大，血糖值較高，且偏離目標范圍較大，需盡量少吃升糖指數相對較高的南瓜饅頭。南瓜中除碳水化合物、糖分外，含有纖維素，可促進胃腸蠕動，有利于食物消化，但需觀察糖尿病人的血糖情況且要適當進食，盡量不要多吃此類食物。